A comunidade de Rochedinho já vive o clima da 9ª Festa do Queijo, marcada para os dias 8 e 9 de maio, no distrito de Campo Grande que dá nome ao evento. Na Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco, estudantes, professores e moradores intensificam os preparativos, principalmente na produção dos queijos que serão vendidos durante a festa.
A expectativa é que os alunos produzam até mil peças. Estudantes do 6º ao 9º ano participam diretamente de todas as etapas, desde o manejo até a fabricação final, transformando o aprendizado em prática e ajudando a abastecer um dos principais atrativos da festa.
“São cerca de 120 alunos envolvidos em algum momento desse ciclo, desde o manejo até a produção. E agora eles já entram nesse ritmo pensando na festa, no que vai ser vendido lá”, explica o diretor Francisley Galdino.
Para a aluna do 8º ano Isabelly Vitória Marques, de 13 anos, a experiência vai além da sala de aula. “A gente aprende primeiro na teoria e depois vai para a cozinha fazer. Quando o queijo fica pronto, dá uma sensação muito boa”, conta.
A organização também faz parte do processo. Como a cozinha não comporta todos ao mesmo tempo, os alunos participam em sistema de revezamento. “A gente vai revezando, assim todo mundo participa de tudo. É legal porque cada etapa é diferente, e no final dá para ver o resultado”, diz Maria Fernanda Souza, de 14 anos.
O estudante Revelino Fellete Júnior, de 12 anos, destaca o cuidado com cada fase da produção. “Durante a prática, a gente entende a importância de todas as etapas da produção, e a necessidade de mantermos a qualidade no produto”, explica.
Além da produção da escola, a festa contará com queijos frescos, meia-cura, curados e requeijão feitos por produtores da região, além de doces de leite, compotas, xaropes, azeites e vinagres artesanais.
Segundo a professora de práticas agrícolas e zootécnicas, Críssia Fernanda Tapeti, o evento também ajuda os estudantes a entenderem o valor comercial do produto. “Eles começam a entender o valor do produto, porque ele é vendido por determinado preço e o que está por trás disso. É um aprendizado que leva para a vida”, afirma.
Neste ano, a Festa do Queijo será realizada em frente à escola agrícola, com expectativa de grande público, impulsionada pela variedade de produtos e pelo forte envolvimento da comunidade local.
*Com informações da PrefCG.
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