Saborosa e versátil, a couve-flor é uma boa fonte de potássio, proteína, fósforo, fibras, vitamina B6, ácido fólico, manganês, além de ser um alimento com baixa caloria e fonte de fibras, o que contribui para a saciedade. Sem contar que com este alimento a criatividade pode falar mais alto e as possibilidades de receitas são grandes.
Por isso, convidamos Patrícia Kruger Figueira, colaboradora da Unimed Campo Grande, para nos ensinar a fazer um escondidinho de couve-flor.
Patrícia conta que “o escondidinho é um prato tradicional que adoro, porém, essa versão surpreende pelo sabor e praticidade. É leve e fácil, ideal para uma refeição saudável e equilibrada”.
Escondidinho de Couve-Flor
Ingredientes:
● Duas couves-flores
● 1/2 xícara de leite (pode ser desnatado ou outro)
● Duas colheres de requeijão ou creme de ricota
● 500g de carne moída ou outro recheio de sua preferência (por exemplo: frango ou carne seca)
● 01 tomate
● Molho de tomate
● Queijo a gosto
● Sal, cebola e temperos de sua preferência
Modo de Preparo:
● Coloque as couves-flores inteiras para cozinhar em uma panela com água
● Enquanto isso, prepare o recheio: refogue uma cebola picada, dois dentes de alho, adicione a carne moída, o tomate picado, temperos a gosto e molho de tomate. Experimente para ver se a quantidade de sal está boa e reserve o recheio
● Quando a couve-flor estiver cozida escorra a água, separe uma parte para decoração e o restante bata tudo no liquidificador com o leite, requeijão, uma pitada de sal e temperos, até que fique cremoso (caso queira mais consistência, deixe pedaços inteiros de couve-flor)
● Coloque metade do purê de couve-flor em um refratário pequeno untado com azeite de oliva ou manteiga, adicione o recheio, o queijo ralado e a outra metade do purê
● Para finalizar, coloque alguns pedaços de couve-flor e salpique mais um pouco de queijo ralado
● Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar
● Assim que o tempo chegar ao fim, já está pronto para comer
