A história da Casa do João, em Bonito, é familiar desde as origens. Há 18 anos, João Roza Viscaíno começou as atividades no quintal da própria residência e hoje se consagra junto ao filho, o renomado chef Felipe Caran, como os responsáveis por um dos melhores restaurantes do Brasil.
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O empreendimento já recebeu o prêmio de melhor restaurante do Centro-Oeste e, na última quinta-feira (24), foi consagrado com a 86ª colocação do ranking da Revista Exame sobre os 100 melhores do país. Essa é a primeira vez que um estabelecimento de Mato Grosso do Sul aparece no veículo de destaque nacional.
No total, 65 jurados participaram da quarta edição da lista que elegeu os melhores empreendimentos, sejam de capitais ou do interior do país, como é a Casa do João.
“O prêmio é da Casa do João, estou super feliz, foi um negócio muito louco na minha vida, do meu filho, mas eu acho que o Estado ganha e Bonito ganha. Acho que a gastronomia da cidade e o turismo da cidade também”, comemora João.
Entre os destaques do cardápio estão pratos com peixes, como a Traíra, Pirarucu e Pintado ao Orucum. Os clientes também elogiam a culinária regional, como arroz carreteiro, o arroz e macarrão de comitiva. Carnes a modo parmegiana também fazem sucesso entre os turistas que elogiam o tempero sul-mato-grossense.
Seja das Américas ou da Europa, a Casa do João já recebeu clientes desde o país vizinho Paraguai, assim como do outro lado do oceano, vindos da Alemanha e da China. O segredo? Além do ótimo tempero, João aposta no bom atendimento.
“Na minha cozinha, a margem de acerto é boa. O meu atendimento, a margem de acerto é muito bom. Acho que é um conjunto. É sempre respeito […] o cliente tem que sair daqui levando a casa do João, esse é o nosso objetivo”, considera.
O restaurante Casa do João está localizado na Rua Cel. Nelson Felício dos Santos, 664 – Centro, em Bonito.
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