Os artistas Ferrugem, Léo Foguete, Seu Jorge e a dupla Humberto & Ronaldo provaram carnes exóticas, como a de jacaré, durante a passagem por Mato Grosso do Sul. O chef Henrique Soares levou a experiência gastronômica aos bastidores do Festival de Inverno de Bonito, que se encerrou no domingo (30).
O primeiro a experimentar as iguarias foi o pagodeiro Ferrugem, que subiu ao palco na quinta-feira (27). O cantor ficou em êxtase ao provar e elogiou as carnes oferecidas pelo chef. Ele também ofereceu o prato aos integrantes de sua banda.
Na última sexta-feira (28), Léo Foguete, conhecido pelo forró e piseiro, provou a carne de jacaré. Depois de experimentar o preparo, o cantor deixou o camarim dizendo que o chef havia conseguido fazê-lo gostar de carne exótica.
Carne de avestruz
Em seguida, no sábado (29), Seu Jorge foi apresentado aos pratos. Ainda nos bastidores, no domingo (30), os sertanejos Humberto & Ronaldo provaram carne de avestruz. Eles relataram que a carne de jacaré não era novidade para eles, mas que gostaram da carne da ave.
O encontro teve ainda um presente inusitado. Henrique levou um ovo verdadeiro de avestruz e decidiu entregá-lo à dupla como lembrança simbólica da experiência em Mato Grosso do Sul.
Jacaré e avestruz estão entre as carnes que ajudaram Henrique Soares a construir uma identidade própria na gastronomia do Estado. Especialista em carnes e técnicas de fogo, ele transformou proteínas consideradas exóticas por boa parte do público em uma de suas principais assinaturas profissionais.
Representando MS
Em 2024, Henrique representou o Brasil no World Barbecue Championship, no Uruguai, alcançando colocações entre os cinco melhores em categorias da competição. Também recebeu o Selo Made in Pantanal, ligado à valorização da identidade, cultura e sustentabilidade do bioma.
Do jacaré que surpreendeu Léo Foguete às iguarias aprovadas por Ferrugem e sua banda, passando pelo avestruz servido a Humberto & Ronaldo e chegando à costela desmanchando no palco, Henrique Soares encerrou sua segunda participação consecutiva no Festival de Inverno de Bonito fazendo da carne e do fogo uma forma de apresentar Mato Grosso do Sul.
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(Revisão: Dáfini Lisboa)
