Recentemente passou a circular nas redes sociais a informação de que um conhecido biscoito recheado contém ingredientes derivados do petróleo em sua composição. No entanto, segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), a notícia é falsa.
Segundo o órgão fiscalizador, um dos principais argumentos utilizados para espalhar a desinformação envolve o hexano, uma substância que pode ser utilizada como solvente na extração e no processamento de óleos e gorduras. Ou seja, pode ser utilizado durante as etapas de fabricação de determinados ingredientes.
No entanto, no Brasil, o hexano é autorizado pela Anvisa como coadjuvante de tecnologia, desde que sejam respeitadas as condições de uso e os limites definidos pela Instrução Normativa 211/2023.
Isso significa que algumas substâncias – como o hexano – são utilizadas para cumprir uma função muito específica durante a produção de um determinado alimento. Assim, diferentemente dos ingredientes e dos aditivos alimentares, essas substâncias devem ser removidas ao longo do processo industrial, por isso não constam na lista de ingredientes.
Segundo a legislação, é admitida, apenas, uma eventual presença de resíduos tecnicamente inevitáveis, desde que permaneçam em níveis considerados seguros para a saúde. Tanto que, para serem autorizados, esses produtos passam por uma avaliação técnico-científica da Anvisa.
Neste processo de análise, a agência considera a finalidade da substância, a quantidade empregada, as condições de uso, sua remoção durante o processamento e a segurança de possíveis resíduos.
Por fim, a entidade destaca que “é falso afirmar que o produto contém petróleo apenas porque uma substância como o hexano pode ser utilizada em determinada etapa da cadeia produtiva. A alegação mistura conceitos diferentes e transforma um processo industrial regulamentado em uma conclusão que não corresponde à composição declarada do alimento”.
Ressalta-se que o biscoito recheado em questão é produzido com farinha, açúcar, gordura, óleo, sal, fermentos, emulsificantes e aromas.
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