Campo Grande segue em plena época de manga verde. Durante setembro, as mangueiras da região estão carregadas de frutos jovens, que ainda vão crescer e amadurecer. Com o temporal que atingiu a cidade nos últimos dias, diversos quintais e calçadas ficaram tomados pela fruta tropical.
E, para “tirar um trunfo da manga”, como diz o ditado, há receitas gostosas para evitar o desperdício e utilizar a fruta como ingrediente principal, as quais vão além da simples ideia de comer manga verde com sal.
Então, anote as receitas e saiba como utilizar a manga verde de diferentes maneiras, tanto em preparos salgados quanto doces.
Doce de manga verde
Ingredientes
- 8 mangas verdes
- 700 gramas de açúcar cristal
- 2 litros de água
Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em cubos. Leve ao fogo com metade da água e, após levantar fervura, troque a água. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo até a fruta amolecer. Acrescente o açúcar e mexa por mais 1 hora, ou até o doce começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.
Salada de manga verde
Ingredientes
- 1 manga verde
- Cebola roxa
- Limão
- Pepino
- Pimenta dedo-de-moça
- Sal
Modo de preparo
Para tirar a acidez da cebola, corte as mangas em tiras e coloque-as em uma tigela com água. Descasque e corte a manga, o pepino e a pimenta em cubos ou tiras. Retire a cebola da água, misturando-a com os demais ingredientes. Tempere com limão e sal. Sirva a salada gelada.
Ceviche de manga
Ingredientes
- 1 manga
- 4 limões
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 2 colheres de pimenta dedo-de-moça picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte a manga em cubos. Corte a cebola roxa em meia-lua e esprema o suco dos limões. Em uma tigela, misture a manga, a cebola, a pimenta, o gengibre, o suco de limão e o sal. Sirva gelado.
Suco de manga verde
Ingredientes
- 5 mangas
- 1 xícara de açúcar
- 1 litro de água gelada
Modo de preparo
Descasque as mangas e corte-as em pedaços pequenos. Bata no liquidificador com a água. Depois, coe, acrescente o açúcar e o gelo e bata novamente por alguns segundos. Sirva em seguida.
‘Match das Frutas’
O aplicativo Quintal, criado pela influenciadora Gabriella Martins de Carvalho, de Brasília (DF), ficou conhecido pelos usuários como o “Tinder das Frutas” ao conectar pessoas que têm alimentos sobrando em casa com outras interessadas em recebê-los.
A ideia surgiu depois que Gabriella se mudou para uma casa com um grande pé de fruta-pão. Ao perceber a quantidade de frutos que poderiam ser desperdiçados, ela decidiu oferecê-los aos vizinhos. A experiência despertou a ideia de criar uma plataforma para facilitar trocas e doações de frutas e outros alimentos entre pessoas próximas, evitando o desperdício e aproximando vizinhos.
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(Revisão: Dáfini Lisboa)
